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Tosta Pantori por La Cocina de Monis

05/08/2014
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Tosta Pantori, a partir de una tienda de productores.

Mónika González ha ido a curiosear a Pantori. Supongo que le habrá resultado difícil escoger porque cuando agarras la cesta… la quieres llenar y llenar.

 

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Ésta es mi cesta de hoy. Menudo vicio tengo!

 

Pantori es otra estupenda tienda donostiarra. Digo “otra”, porque hay unas cuantas en San Sebastián que merecen la pena. Ésta es especial por el concepto “productores” al que dan suma importancia. Sus productos, de procedencias dispares, son artesanos y de gran calidad. Y el equipo está allí para asesorarte e, incluso, para concertarte una entrevista con el productor en el que estás interesado. En resumen, un sitio en el que comprar pero también en el que coincidir con amigos, organizar una excursión a pie o en bicicleta por la ciudad, degustar nuevas adquisiciones o montar reuniones apetitosas en torno a un puñado de ingredientes de primera.

 

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La tienda física de Pantori ha abierto sus puertas en San Sebastián este verano.

 

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Muy buena selección de productos artesanos de aquí y de allá. Su interior aúna los conceptos de tienda, cocina de ideas y almacén

 

Curioseando en Instagram cacé la compra de Mónika y me encantó su elección.

 

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La cesta de la compra de LaCocinadeMonis en Pantori.

 

No podía sino pedirle que nos contara qué pensaba hacer con esas delicias. Y, maja-majísima, me manda un mail rauda y veloz con su cena:

 

“TOSTADA PANTORI:

Una rebanada tostada de pan extreme de The Loaf, tomate rallado, sal en escamas y chorrito de AOVE “Cal Saboli” (arbequina).

Encima, una o dos lonchas de jamón ibérico, un par de “lascas” de Ventresca de Bonito del Norte Olasagasti, unas antxoas a la donostiarra Olasagasti en trozos y unas rodajas de cebolleta.

La combinación es espectacular y más si utilizas productos de primera calidad como es el caso.

Mi marido me volvió a pedir matrimonio otra vez, una vez que probó las tostadas.”

 

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Cómo hacer una auténtica delicia en poquísimo tiempo.

 

No me extraña, Mónika! Hasta yo te lo pediría! Gracias por tu receta y por confiar en nosotros. Ésta es tu casa. Y la tuya, que estás leyendo este post, también!

 

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Nos vemos en Pantori!

Marta Olass

(ACTUALIZACIÓN FEBRERO 2016) Hoy el equipo sigue manteniendo el mismo espíritu, la calidad y la misma pasión del primer día, si bien la tienda va evolucionando y hace unos meses se transformó haciendo una rotación de productos protagonistas que van cambiando cada 10-12 días. Enhorabuena!

4 Comentarios

  • Reply Monis 05/08/2014 at 12:08 pm

    Me ha encantado el post Marta!!!

    La verdad que era fácil hacer algo delicioso con los productos de 1ª calidad de Olasagasti, Pantori y The Loaf…era dificil fallar…

    Un besazo!!

    • Reply marta 04/02/2016 at 10:35 am

      Me alegro, Moni. Pasa el tiempo y tu tosta sigue siendo de rabiosa actualidad, jaja. Qué ganas de prepararla de nuevo. Un beso.

  • Reply Patricia 12/08/2014 at 8:19 am

    Muy bien! me ha encantado esa tosta y en cuanto me escape a San Sebastián iré a visitar esta delicia de tienda.

    gracias !

    • Reply marta 04/02/2016 at 10:36 am

      Gracias, Patricia. Seguramente donde vives también contarás con tiendas que miman su producto y a su cliente. Ojalá proliferen este tipo de negocios que atienden y viven con pasión su trabajo. Yo ya voy conociendo unos cuantos, afortunadamente.

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