Sabrosa a más no poder, es uno de esos platos que vale tanto para una cena de entre semana cualquiera como para lucirse en una comida con amigos. Una combinación de 10.
Ingredientes:
300 gr. de tallarines
1 puerro mediano pelado y picado fino
2 pimientos verdes sin rabo ni semillas picados finos
½ cebolleta picada fina
4 cucharadas de salsa de tomates secos
2 cucharadas de piñones
1 lata de anchoas a la donostiarra
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cocemos los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Si optas por elaborar tú mismo la pasta fresca, puedes seguir esta receta.
Preparamos la salsa poniendo a fuego medio la cebolleta el puerro y el pimiento verde en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se pochen y cuando la cebolleta y el puerro estén casi transparentes, añadimos los piñones para que se doren.
Añadimos la salsa de tomate y dejamos que se amalgame la salsa.
Agregamos un cacito del agua de cocción de la pasta y removemos unos minutos.
Juntamos los tallarines con la salsa y por último añadimos las anchoas a la donostiarra.
Removemos y servimos seguido.
Tallarines en salsa de tomates secos y Anchoas al ajillo Olasagasti.
La pasta siempre queda perfecta con verdura y pescado azul, con frutos secos, con un chorretón de aove y… en buena compañía!
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