Abrir y zampar, Artistas Invitados, General, Ideas y recetas, Recetas con Bonito del Norte

Arroz con atún en piperrada y bonito del norte.

09/05/2018
Arroz con atún con piperrada Olasagasti y bonito del norte

Pues parece que empiezan las comidas al aire libre, los encuentros de domingo primaverales y la estación de las paellas. Como este arroz con atún en piperrada y bonito del norte. ¡Como lo oyes!

Silvia Icart nos ha preparado en Barcelona este original arroz con atún y bonito del norte que ella ha llamado Arroz Olasagasti al llevar como ingredientes dos latas que alegran la vida y facilitan los platos: el lomo de atún a la piperrada y el bonito del norte en aceite de oliva Olasagasti.

 

Latas de Atún con piperrada y bonito del norte en aceite de oliva Olasagasti para arroz con atún de chez Silvia

Atún con piperrada y bonito del norte en aceite de oliva.

Nunca se me habría ocurrido mezclar ambos productos en una receta. Sin embargo, Silvia es mucha Chez Silvia y sus platos rebosan originalidad, sencillez y sabrosura. Si no, mira qué fácil ha improvisado/preparado esta delicia:

Arroz con atún en piperrada y bonito del norte.

Ingredientes:

1 lata de bonito del norte en aceite de oliva.

1 lata de lomo de atún con piperrada.

300 g de arroz bomba.

Un litro de caldo de verduras y pescado. O agua, si no tenemos caldo.

1 pizca de sal.

 

Así prepara Silvia el Arroz Olasagasti:

Pone en la paellera un poco del aceite de la lata de bonito del norte y sofríe ahí la piperrada del atún que le sirve para hacer la base del sofrito. Lo deja unos 5 minutos hasta que los pimientos caramelizan.

Añade el arroz, mezcla y lo dora unos minutos.

A continuación incorpora el lomo de atún desmigado y el caldo caliente hasta cubrir.

Precalienta el horno a 180º.

Deja cocer el arroz al fuego durante unos 7 minutos y va añadiendo caldo cuando el arroz lo pida.

Acaba de cocer el arroz en el horno durante 13 minutos más para que quede al dente; 3 minutos más si se prefiere más blandito.

Lo saca del horno y reparte por encima lascas de bonito del norte.

 

Latas de Atún con piperrada y bonito del norte en aceite de oliva Olasagasti para arroz con atún de chez Silvia

Parece mentira lo fácil que se prepara esta receta. Arroz y dos latas.

 

Arroz Olasagasti con atún y bonito del Norte en conserva.

Arroz Olasagasti con atún y bonito en conserva. Por Chez Silvia.

 

Chez Silvia

Silvia cocina desde los 12 años. Empezó como casi todos -como yo- con dulces. Pero pronto se dio cuenta del gran potencial de los ingredientes de todo tipo: “Normalmente cuando pienso en una receta no tengo ninguna duda en cocinarla; Cuando la leo en una revista o estoy comiendo un plato en un restaurante, ya estoy pensando en cómo hacerla. La verdad es que sólo probando o degustando mi paladar encuentra todo lo que lleva”.

Doy fe. La he visto observar productos, tenerlos impaciente entre las manos, degustarlos e imaginar una receta inmediatamente, con ojos brillantes, risueños, golosos.

Muchas gracias, Silvia.

Marta Olass

 

 

 

2 Comentarios

  • Reply Chez Silvia 09/05/2018 at 9:05 am

    Que contenta estoy de ver el Arroz Olasagasti en vuestro blog.
    La verdad es que es un arroz de lujo con muy pocos ingredientes eso si ya que son pocos que sean de calidad como los vuestros. Ya no hay excusa para no preparar un arroz en un plis .
    Besotes

    • Reply marta 09/05/2018 at 9:36 am

      Muchas gracias, Silvia. Después de esto estamos convencidos de que eres ¡una auténtica artista!

    Dejar un comentario