¿Por qué preparar un pintxo donostiarra Olasagasti?
Hoy es la víspera de la Gran Fiesta Donostiarra. Nos importa mucho porque ésta es la ciudad donde vivimos Matteo y yo, donde vive Ignacio -a caballo entre Génova y Donostia- y donde vivió la mayor parte de su vida Salvatore. El Cantábrico es nuestro Mar; Los pueblos costeros y sus puertos, nuestro lugar de trabajo; Pero Donostia es nuestro vínculo con todo.
El día de San Sebastián
En realidad, la fiesta empieza hoy a media noche en la plaza de la Constitución con la izada de la bandera de la ciudad. La sociedad Gaztelubide y representantes de otras tamborradas comienzan a tocar la Marcha de San Sebastián, del maestro Raimundo Sarriegui. Es una noche que se vive entre amigos, las cuadrillas cenan en sociedades, en restaurantes o se reúnen en casas, eso sí, con palillos y tambores preparados para tocar una y otra vez todo el repertorio.
Mañana un centenar de compañías formadas por 20 a 50 tambores y entre 50 y 100 barriles desfilan por todos los barrios de la ciudad, además de la formada por miles de niños de San Sebastián: La Tamborrada Infantil.
También hoy es la jornada en que más rezamos o cruzamos los dedos los donostiarras. Aunque estemos más que acostumbrados a vivir la fiesta pasada por agua queremos disfrutar de la fiesta «en seco» desde hoy a las 00h hasta la arriada de mañana a las 12 de la noche. Veinticuatro horas intensas que hacen que esta fiesta atraiga a cada vez más gente de fuera que participa y disfruta del espectáculo ofrecido por todos los ciudadanos.
Un pintxo o entrante a la altura
Para los que se vuelven locos por un buen aperitivo o tienen que preparar en casa o en la sociedad los entrantes, aquí os dejo la «tapa estrella» llamada Pintxo Donostiarra o Indurain. Será porque es bocado ganador?
Taco de Bonito del Norte, cebolleta, guindillas y filetes de Anchoa del Cantábrico. Pintxo Donostiarra Olasagasti
Ingredientes: Taco de Bonito del Norte, media rodaja de cebolleta, un par de guindillas y dos filetes de Anchoa del Cantábrico. Repetirás y repetirás…
Zorionak, suerte y que salga un 20 de enero bien Bonito, sobre todo por los niños.
NOTA 19 de enero de 2016. Hoy aprovechamos el post del año pasado para felicitar a todos los donostiarras en su día grande. La lluvia nos va a respetar y el desfile infantil lucirá orgulloso. Además, éste es el año de San Sebastián como capital cultural europea. Así que, más que nunca, Gora Donostia!
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