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Ensalada de espaguetis de la huerta con lomos de atún al natural y aliño de aceituna negra

15/07/2014
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En pleno verano Because llega con una receta fresquísima, apta para las personas que cuidan su línea, con pocos ingredientes pero ricos en potasio, fibra, beta-carotenos, Omega-3, proteína de alto valor biológico y minerales, aportando pocas calorías. Ideal también para deportistas, contiene el atún al natural, sin ningún aditivo ni conservante, ni siquiera aceite, para que puedas añadir la salsa respetando el sabor de ambos productos.

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de vainas o judías verdes frescas

12 tomatitos cherry

1 bote de lomos de atún al natural Olasagasti

para el aliño:

1 cucharada de pasta de aceitunas negras Olasagasti

1 cucharada de mostaza dulce

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal

hojas frescas de orégano o albahaca (opcional)

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Elaboración:

Limpiamos las vainas o judías verdes y les quitamos las dos puntas.

Si disponemos de 10 minutos extra,  las cortamos como espaguetis (o tallarines más grueso) con un cuchillo afilado o con una herramienta ad-hoc (ver fotografía). Si queremos hacerlo más rápido las cortaremos en cuatro mitades.

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Ingredientes frescos y naturales para una dieta rica en vitaminas.

En un cazo con agua hirviendo con sal introducimos las vainas. Si están cortadas como tallarines se harán en apenas 3-5 minutos. De otro modo tardarán de 10-15 minutos en función de cómo de tiernas nos gusten. En ambos casos escurrimos y dejamos enfriar.

En una fuente de ensalada disponemos las vainas, con los tomatitos cortados en cuatro mitades y el atún desmenuzado.

Preparamos el aliño mezclando los ingredientes del mismo y regamos con él la ensalada.

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Una sanísima, limpia y deliciosa opción para los menús de verano.

 

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