La empanada abierta de confinamiento que nos ha regalado Eva @GourmetBilbao es exquisita y las palabras que acompañan la receta, lo son aún más. Qué bonita eres, Eva. Gracias de corazón. Saber que la gente que consume Olasagasti es tan especial nos enorgullece a tope.
Ánimo con esta cuarentena a ti y a todos los que la pasáis en soledad. Seguirte, ver cómo te entretienes en la cocina y lo que compartes es un auténtico placer.
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Estamos en un momento incierto. El no saber cuánto tiempo va a durar este aislamiento me genera ansiedad, incertidumbre tanto personal como laboral, emociones que no sé muy bien cómo gestionar.
Llevo 17 días sin salir de casa: No voy a la compra, no paseo al perro… Se puede decir que al estar aislada estoy a salvo. No obstante no puedo dejar de pensar en los míos, que afortunadamente están bien, en las personas que no tienen otro remedio que salir a trabajar y, sobre todo, en los profesionales que están arriesgando su propia salud para proteger la nuestra.
La mejor manera de agradecerles todo lo que están haciendo es quedándonos en casa para que todo pase antes y puedan volver a sus vidas y con sus familias. #yomequedoencasa #quédateencasa
Estos días me estoy volcando en la cocina, me relaja y evade, que es justo lo que necesito ahora. El otro día fue el Día del Padre y la mejor manera de sentirme más cerca de los míos fue preparando su comida favorita, la empanada de hojaldre. Primero mis hermanas y yo brindamos con él vía video-llamada, cada uno desde su casa, después le prometí preparársela en cuanto podamos volver a juntarnos. ¡Cada vez falta menos!
Si a ti también te está ayudando meterte en la cocina te dejo la receta, una versión de la original, ya que últimamente estoy saliendo de mi zona de confort y eso me gusta.
Empanada abierta de confinamiento con bonito del norte. Por @gourmetbilbao
EMPANADA ABIERTA DE CONFINAMIENTO CON LASCAS DE BONITO OLASAGASTI
He utilizado Olasagasti por 2 motivos:
Es un producto artesano de calidad que mejora cualquier plato
Es una empresa pequeña, familiar, artesana. Y ahora más que nunca es momento de apoyarlos.
Ingredientes: (Cantidades al gusto)
1 Placa de hojaldre congelado
Cebolleta
Pimiento verde
Huevos cocidos
Aceitunas verdes
Salsa de tomate
Tabasco
Semillas de amapola, de sésamo y pipas de calabaza
Relleno para la empanada abierta:
-Picamos en brunoise finita la cebolleta, el pimiento verde, los huevos cocidos y las aceitunas verdes.
-Lo ponemos todo en un bol amplio y añadimos la salsa de tomate, la cantidad suficiente para que quede jugosito. Ponemos tabasco al gusto. Mezclamos bien.
– Incorporamos el bonito del norte Olasagasti, en trozos que se vean. Reservamos unas lascas para decorar.
Hojaldre: Pinchamos la base del hojaldre, doblamos los laterales para que no se salga el relleno. Rellenamos.
Horno: Precalentamos el horno a 180°
Introducimos los hojaldres en una bandeja apta para horno con papel sulfurizado.
Cuando el hojaldre esté doradito estará listo.
Acabamos con las lascas de bonito del norte Olasagasti que habíamos reservado por encima con la empanada aún caliente.
He utilizado Olasagasti por 2 motivos:
Es un producto artesano de calidad que mejora cualquier plato
Es una empresa pequeña, familiar, artesana. Y ahora más que nunca es momento de apoyarlos.
Ya sólo queda disfrutarla con nuestros compañeros de mesa. O disfrutarla sola 🙂
Eva GourmetBilbao
4 Comments
Pues súper apetitosa. A ver si cuando vuelva la family, la haré para todos. Por supuesto con bonito Olasagasti.
¡Estupendo! Estamos deseando compartir platos y momentos con toda la familia. ¡¡Ánimo!!
Me ha convencido, voy a hacer esta rica empanada con el bonito que pronto recibiré en mi casa de la familia Olasagasti, estoy deseando probarla para sobrellevar mejor este confinamiento, cocinando cosas tan ricas. Mucho ánimo y fuerza.
Qué bien, Jesús. Ya veréis qué fácil y rica. ¡Feliz día!