Bruschetta de ventresca de Bonito del Norte con verduras y huevo.

Es para Olasagasti un honor y una alegría inmensa el estreno de esta sección en el Blog y arrancar con esta bruschetta de ventresca de bonito del norte.

Somos fans de Because desde sus inicios. Sus recetas y sus preciosas postales culinarias son suculentas además de muy atractivas. El flechazo entre ambos fue mutuo y esta colaboración durará cuanto los innumerables compromisos de Laura Because lo permitan. Así que disfrutémosla a tope cuando cocina con las Conservas Olasagasti. Nosotros la seguiremos por facebook, tierra, aire pero, sobre todo, por mar. No te lo pierdas!

Para despegar su sección nos ha preparado un plato completo y sano que resulta ideal para una comida o una cena en especial en esta época del año en que los días se alargan y queremos comer bien sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Espero que te guste.

 

Ingredientes para cuatro personas:

Una hogaza de pan de masa madre

1 lata de ventresca de bonito Olasagasti

1 cebolla pelada y cortada en láminas finas o láminas de cebolla confitada

4 huevos escalfados

1 berenjena limpia cortada en láminas finas

1 tomate limpio cortado en láminas finas

6-8 guindillas frescas (opcional)

4 cucharaditas de tahini o pasta de sésamo (opcional)

2 ramitas de perejil fresco

pimienta negra recién molida

Elaboración de la bruschetta de ventresca de bonito con huevo y verduras:

Cortamos el pan en rebanadas de 1-2 cm., tantas rebanadas como bruschettas queramos elaborar, untamos con el tahini y reservamos. Si no tenemos tahini podemos untarlas con un poco de aceite de  la ventresca.

 

Pincelamos una plancha con un poco de aceite de la ventresca y a fuego medio alto vamos pasando las láminas de verdura.

Las berenjenas y las cebollas las hacemos unos minutos por cada lado, hasta que veamos que toman un tono diferente y se han ablandado.

Los tomates con apenas medio minuto por cada lado estarán listos. Si queremos añadir guindillas las haremos a la plancha hasta que estén ligeramente tostadas.Vamos disponiendo las verduras encima de las rebanadas de pan.

Añadimos la ventresca de bonito encima de las verduras y coronamos con un huevo escalfado y espolvoreamos con perejil picado y la pimienta.

Más delicias de Because en su blog. No te las pierdas!