On pouvait toujours trouver les derniers anchois la prémière semaine de juillet. Cette année nous en avons profité plus que d´habitude; Mais ce n´est pas seulement le cas pour les anchois. La climatologie capricieuse de l´hiver et du mauvais printemps dans le Sud de l´Europe a légèrement modifié les dates des saisons pour certains produits et, par exemple, nous avons consommé des petits pois frais et des asperges jusqu´en fin de juin ainsi que de «vraies» nouvelles tomates et de «vrais» poireaux: Combinaison délicieuse des deux saisons.
 |
| Marché de Biarritz |
Depuis ce blog je recommande toujours de consommer des produits de saison. Dans le jardin nous trouvons maintenant poivrons, concombres, aubergines, courgettes et aussi les exquises tomates, les oignons frais ou les bettarves pour préparer des salades d´été accompagnées, bien sûr, de nos conserves Olasagasti. Vous pouvez visiter nos recettes simples et saines sur Vimeo: idées geniales pour cuisiner vite et varié en famille ou avec les amis.
Guisantes con Bonito del Norte Olasagasti from OLASAGASTI on Vimeo.
Quant aux fruits, pêches plates, brugnons, nectarines, abricots, figues, cerises, prunes remplacent les délicieuses fraises, les derniers citrons et oranges. J´adore emmener des cubes de melón et de pastèque sur la plage, les enfants les dévorent en reventant de surfer. Heureusement que l´été s´est bien installé et que juillet nous a offert de magnifiques journées dans la baie de Biscaye.
En plarlant de notre mer… bienvenue à la pêche du Thon Germon-Bonito del Norte! On ne pêche plus l´anchois, on a changé notre «fusil d´épaule» nous voilà prêts pour apprécier ce mêt délicieux dans nos assiettes.
 |
| Les bateaux prêts à la pêche du thon germon dans la Baie de Biscaye. |
 |
| Ventrèche de thon by theOxtail |
Bon appétit, les amis!
No Comments