El bochorno que se instaló prematuramente en casi toda la península este verano hizo que una agudizara sus escasas dotes culinarias para improvisar platos que no requirieran mucho esfuerzo y que, sobre todo, fueran frescos.

Vale, el verano ya da sus últimos coletazos y a pocos nos quedan aún días de vacaciones. Y, de acuerdo, en el norte no nos hemos achicharrado precisamente, pero a quién no le apetece uno de estos platos fáciles y fresquitos hasta bien entrado el otoño?

Éstas son las ensaladas y platos rápidos y refrescantes que te propongo con atún, bonito del norte y anchoa del Cantábrico. Si se te hace la boca agua con alguna, no tienes más que pinchar la foto correspondiente.

10 buenas recetas contra el calor:

1. Tomate, aguacate, queso fresco y filetes de anchoa del Cantábrico.

Más fresca, imposible. Para recetas contra el calor con cuchillo y tenedor, ésta.

2. Ensalada de mozzarella con pesto.

Una de las recetas estrella contra el calor es la mozzarella con pesto

3. Ensalada griega del Cantábrico (con bonito en lugar de feta).

Pocos ingredientes para un plato muy veraniego: ensalada griega con bonito del norte

4. Salmorejo con atún rojo (en lugar de jamón).

Salmorejo no tan cordobés, con atún rojo en lugar de jamón

5. Ensaladilla rusa con atún del Cantábrico.

Ensaladilla rusa, una de las clásicas recetas contra el calor

6. Lentejas, sí, lentejas a temperatura ambiente con crema de tomates secos.

Lentejas con tomate. Un plato para cualquier día del año aunque sea caluroso.

7. Gazpacho con atún del Cantábrico.

Gazpacho marinero con toque del Cantábrico

8. Cereales, verduras y bonito del norte.

Mezcla de culturas en este bulgur con bonito del norte

9. Macarrones con bonito del norte en escabeche y tomates guisados

Macarrones con bonito del norte en escabeche Olasagasti, por Because

10. Ensalada de pasta con bonito del norte en aceite

La tan socorrida ensalada de pasta.

Que te aprovechen los días de asueto, cocinar en casa o de vacaciones y los platos frescos!

Marta Olass

La entrada 10 recetas contra el calor aparece primero en Blog de Conservas Olasagasti.