because Archivos - Blog de Conservas Olasagasti https://deliciasdelmarcantabrico.com/tag/because/ Recetas, historias e info sobre Bonito del Norte, Anchoa del Cantábrico y otras delicias Olasagasti Wed, 15 Mar 2017 15:30:46 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 https://deliciasdelmarcantabrico.com/wp-content/uploads/2015/10/favicon_olasagasti.png because Archivos - Blog de Conservas Olasagasti https://deliciasdelmarcantabrico.com/tag/because/ 32 32 Carpaccio de calabacín con anchoas del Cantábrico https://deliciasdelmarcantabrico.com/carpaccio-de-calabacin-con-anchoas-del-cantabrico/ https://deliciasdelmarcantabrico.com/carpaccio-de-calabacin-con-anchoas-del-cantabrico/#respond Mon, 04 Jan 2016 08:00:08 +0000 https://deliciasdelmarcantabrico.com/?p=3499 Es una de esas recetas que me pregunto por qué no nos habían presentado antes! La descubrí este verano…

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]]> Es una de esas recetas que me pregunto por qué no nos habían presentado antes! La descubrí este verano y desde entonces no hay (ni habrá) semana que no caiga. Un auténtico manjar al alcance de cualquier cena cotidiana en cualquier época del año.

Ingredientes:

1 calabacín mediano limpio y pelado si la piel es gruesa

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina en escamas

Pimienta negra recién molida

20-30 gr de parmesano en lascas

1 lata de anchoas del cantábrico en aceite de oliva

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Carpaccio de calabacín con Anchoas del Cantábrico

Elaboración:

Cortamos el calabacín en rodajas muy finas, con un cuchillo afilado o con una mandolina. Los vamos colocando en una fuente sin amontonar.

Echamos la sal en escamas encima de las rodajas de calabacín y regamos con el aceite de oliva. Dejaremos que macere esto una media hora por lo menos.

Pasado ese tiempo, disponemos el parmesano en lascas por encima y molemos pimienta negra al gusto.

Por último añadimos los filetes de Anchoa del Cantábrico y regamos el conjunto con parte de su aceite.

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]]> https://deliciasdelmarcantabrico.com/carpaccio-de-calabacin-con-anchoas-del-cantabrico/feed/ 0 Ensalada de mozzarella con pesto y guindilla seca https://deliciasdelmarcantabrico.com/ensalada-de-mozzarella-con-pesto-y-guindilla-seca/ https://deliciasdelmarcantabrico.com/ensalada-de-mozzarella-con-pesto-y-guindilla-seca/#respond Tue, 27 Jan 2015 08:01:03 +0000 https://deliciasdelmarcantabrico.com/?p=1980 Porque todo en Olasagasti es Bonito pero no todo son conservas de pescado, hoy Because nos deleita con una…

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]]> Porque todo en Olasagasti es Bonito pero no todo son conservas de pescado, hoy Because nos deleita con una receta a base de una de nuestras salsas italianas. Salsas de gran calidad, elaboradas solamente con ingredientes naturales respetando las recetas de su lugar de origen y que nos sacan de mil y un apuros en la cocina.

conservas-olasagasti-receta-because-salsa-italiana-pesto-conservas-de-calidad

Es increíble de la cantidad de apuros que nos puede sacar una simple salsa que se elabora con un puñado de ingredientes. El pesto tiene tanta potencia, que añadida a unas simples pechugas a la plancha a una pizza o incluso a una sopa, cambia el plato totalmente, de anodino a ¡especial!

La ensalada que propongo este mes es una alegre manera de cuidarse y de disfrutar al mismo tiempo. A mí me gusta presentarla en la mesa sin hacer y que cada uno se monte cada hoja al gusto de pesto y picante.

Ingredientes para la ensalada de mozzarella con pesto Olasagasti y guindilla seca

Ingredientes para la ensalada de mozzarella con pesto y guindilla seca

Ensalada de mozzarella con pesto y guindilla seca

Ingredientes:

cogollos de lechuga frescos limpios y escurridos

mozzarella di búfala

pesto olasagasti

aceite de oliva virgen extra

guindilla seca picante molida

sal (opcional, yo no le echo, porque el pesto ya tiene sal)

aguacate maduro (opcional)

Elaboración:

En un bol mezclamos el pesto con un chorrito de aceite de oliva y removemos.

Untamos en una hoja de cogollo una cucharada de pesto, más o menos generosa, al gusto. Cortamos un poco de mozarella y la colocamos encima.

Si se quiere, se puede añadir aguacate debajo de la mozzarella.

Coronamos con un poco más de pesto y espolvoreamos con la guindilla.

Deliciosa ensalada de mozzarella, pesto y guindilla

Verde, fresca y ligera ensalada de mozzarella, pesto y guindilla

Se coge la hoja con los dedos y se disfruta de un fingerfood de lo más sano y delicioso 😉

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