STAND A048a
Hall 11.1 (Anuga Fine Food) – Basque Country

Directly from the Bay of Biscay (Basque Coast), Olasagasti offers you an unique experience around our tinned Bonito del Norte (White Tuna), wild Bluefintuna, Mackerel and Anchovies; all of them from the Cantábrico sea.

We will show you as well our family recipes ready to taste, yellowfin tuna and other tinned delicacies which make your life easier and delicious.

Maravillosa representación de nuestras conservas por Laura Pons para el 33 Salón Gourmets.

Our philosophy is:

* Environmental sustainability: We use just traditional fishing methods. Then, our production is artisanal as the family has done for more than a century.

* 0 Km-Proximity products: We use just high quality ingredients from our area and local workforce. We mean, all the process from the fishing to the container is absolutely controlled and made with care.

* Health: Healthy products with no colorings nor artificial preservatives or extra additives of doubtful origin. Just quality wild fish and natural ingredients as olive oil, vinegar, spring salt and some quality vegetables in the case of the Open&Relish recipes.

* Control y traceability.

* Tradition & innovation.

Puñado de ingredientes siempre accesibles para una tosta genial.

Olasagasti at Anuga 2019

We wait for you in our STAND A048a at the world’s largest trade fair for food and beverages, in Cologne, next week. A perfect occasion to meet us and exchange considerations about food trends or export-distribution terms.

See you at the fair!

Marta Olass & Olasagasti Family

Las conservas Olasagasti en Sirha edición 2019, Lyon.

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CONSERVAS OLASAGASTI en

Stand 111A048a, Hall 11.1 (Anuga Fine Food) – BASQUE COUNTRY AREA.

Feria Anuga 2019.

Ya son unos cuantos años acudiendo a esta cita bianual en el corazón de Europa. Allí nos reunimos miles de productores del sector de alimentación y bebidas para participar en esta experiencia que aglutina a expositores del sector del mundo entero.

Con esta edición la feria cumple 100 años de vida como muestra este vídeo de 100 segundos presentado por Anuga 2019 como recopilatorio de momentos de este evento durante su siglo de andadura:

¡No ha llovido nada! Muchos son los avances en el mundo de la alimentación: Nuevos envases -por ejemplo, el comienzo del uso de las latas como envase de conserva o la utilización masiva del plástico-, nueva maquinaria que facilita la recolecta, el corte o la elaboración, y productos alimenticios inventados respondiendo a la demanda del mercado (o ¿creando nuevas demandas?, éste es un tema que se presta a un encendido debate), mezclados con los tradicionales que apenas han variado un ápice en su proceso, calidad y sabor.

Ahí estaremos nosotros, mezclando innovación y tradición para que continues disfrutando de bonito del norte, atún, caballa o anchoas elaborados de forma artesanal.

Olasagasti en Anuga 2019

¿Nuevos productos? Algún nuevo formato individual -esto sí es una realidad porque cada vez más personas viven solas-; Y las novedades que hemos ido sacando durante los últimos años de forma natural: La ventresca del atún rojo o las recetas familiares fruto de estudio, innovación tecnológica, muchas pruebas y la creencia de que solamente esperarías el mejor resultado.

En breve pues daremos el pistoletazo de salida al otoño y a la asistencia a ferias. ¿Dónde encontrarnos en Anuga?

Del 5 al 9 de octubre en Colonia.

Stand 111A048a, Hall 11.1 (Anuga Fine Food) – BASQUE COUNTRY AREA (Gobierno Vasco).

¡Feliz septiembre!

Marta Olass

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Como sabes, desde el sábado estamos atendiendo a clientes y a todos los visitantes interesados en el pescado azul en conserva de calidad desde nuestro stand en Anuga. La feria está animadísima y los que no conocían las Conservas Olasagasti están entusiasmados descubriendo los tesoros de nuestro Mar Cantábrico en el stand A-040 del Pabellón 11.1

Plano para encontrarnos en la feria Anuga

Aunque Matteo, Jesús Mari, Ziortza y yo estamos muy atareados, te prometí contarte algo en el anterior post; y es que hemos llegado a Colonia con una novedad de la que nos sentimos muy orgullosos. Te cuento:

Debido al éxito de nuestras cuatro Recetas Tradicionales, popularmente conocidas como latas “abrir y zampar”, hace unos cuantos meses nos encerramos en la cocina para crear nuevos platos a base de ingredientes naturales y con la calidad que nos caracteriza.

Pensando y guisando, guisando y probando, fuimos dando con las claves de varias recetas que podían quedar muy bien en conserva. Tenemos alguna más en la cabeza pero a ver qué te parecen éstas.

LOMOS DE ATÚN CON PIPERRADA:

Viviendo rodeados de verduras, enseguida pensamos en los pimientos que tantas veces hemos utilizado en casa para acompañar el atún, el bacalao y el bonito del norte frescos. La piperrada es un acompañante gastronómico típicamente vasco que no podía faltar en nuestro recetario de Delicias. El nombre procede del idioma occitano en el que pipèr signfica “pimiento”. Nosotros hemos escogido el rojo y el amarillo para dar un toque amable a los lomos de atún Olasagasti. También añadimos la cebolla, el tomate, el vino blanco y el vinagre de Módena. Una pasada.

Un acompañamiento de verdura en el que el pimiento es protagonista.

LOMOS DE ATÚN CON PISTO MEDITERRÁNEO:

En casa habíamos servido en múltiples ocasiones un aperitivo que nos arrebata: il tonno con la caponata. Al unir el pisto típico navarro y la caponata siciliana el resultado que hemos obtenido es una receta mediterránea exquisita que marida de miedo con el atún. Lo hemos cocinado con berenjena, tomate, cebolla, aceitunas negras, alcaparras, vino blanco y vinagre de Módena para conseguir un plato casero sorprendente que, estoy segura, te va a encantar.

Nuestro pisto tiene un toque mediterráneo sensacional.

Yo te lo cuento -y te lo canto si quieres- pero lo que ahora tienes que hacer es p r o b a r. Y después repetir, compartirlo, regalarlo y mimarte. Esto, siempre.

Que tu zampar sea coherente, gustoso y saludable. Y cómodo! Que para eso estamos nosotros aquí.

En breve estarán disponibles en las tiendas habituales y online.

Auf widersehen!

Marta Olass

Nuevas recetas tradicionales con atún Olasagasti en Anuga.

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Nos hemos trasladado a Anuga!

«Anuga: The world´s leading food fair for the retail trade and the food service and catering market»

Una edición más Olasagasti participa en la feria internacional de alimentación Anuga que se celebra cada dos años en la bella ciudad alemana de Colonia. Nos encontrarás en el stand A-040 del Pabellón 11.1 / Euskadi-Basque Country desde hoy hasta jueves 15 de octubre. Seis días -nada menos!- en los que el visitante podrá saludar, descubrir o aplaudir a los miles de productores –bueno, no a todos que no da tiempo- que viajamos desde cien países diferentes hasta el centro de Europa para participar en la mayor plataforma de comercio de la industria de alimentación y bebidas.

Plano para encontrarnos en la feria Anuga 

Una oportunidad perfecta para conectar con nuestro público extranjero y dar a conocer las Delicias del Mar Cantábrico allende nuestra tierra y nuestros mares.

Hemos hecho las maletas y hemos embarcado con una esperada  N O V E D A D.  Mejor, dos!

Sorpresas Deliciosas…

Y hasta aquí puedo escribir…

Una pista: tiene relación con la colección “abrir y zampar”. Se te hace la boca agua? A mí también pensando en que aumenta la familia.

Permanece atento porque te enviaré noticias desde esta feria Anuga y te enterarás de ello a la vez que nuestros visitantes, en este espacio vital para dar a conocer lejos de casa nuestro Bonito del Norte, Atún, Caballa, Anchoa del Cantábrico y otras Delicias, además de poder transmitir su origen, la pesca tradicional de los arrantzales y el proceso artesanal en fresco en nuestra fábrica. Nuestra filosofía y trayectoria profesional familiar. Ahí es ná!

Marta Olass

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En este momento las Conservas Olasagasti se encuentran en la feria internacional Anuga 2013, en Colonia. Aún estás a tiempo de venir a visitarnos en el stand número A048, dentro del grupo “Euskadi-Basque Country” (A-040G – B-049G), en el pabellón 11.1 de este grandísimo encuentro bianual entre empresas de alimentación&bebidas y los más de 150.000 visitantes que acuden.

Días intensos en la feria Anugade Colonia (Alemania)

Parece mentira pero en un rato que nos quedamos solos en el stand charlando tranquilamente… seguimos hablando de comida. No sabemos si tenemos hambre o no rodeados de tantas empresas de alimentación pero lo cierto es que lo que nos apetece es una receta de casa. Y les explico ésta:

RECETA «DE RESTOS» PARA DIAS LOCOS
(Dedicada a nuestra comercial Ziortza Osa, apañadísima en las ferias 😉

Para días intensos como el de hoy, en el que no da tiempo de parar para comer sentada como dios manda, mucho menos de cocinar, me gusta aprovechar sobras ricas de la nevera y apañar de víspera un tupper para llevar a la oficina al día siguiente o para comerlo en un trayecto largo de tren o bien después de pasar por el gimnasio o, como en este caso, para poder hacer un poco de orden en el trajín que supone vivir varios días en una feria, picando a deshoras.

Evidentemente, en Alemania no tengo sobras porque vivo en un hotel y la nevera del minibar no ofrece un menú sano y variado precisamente, pero esta receta sirve como idea para cuando sales de casa y sabes que tienes por delante 10 horas sin descanso, de pie, hablando, vendiendo o comprando, buscando proveedores o clientes… y consigues rescatar quince minutejos para tu descanso y nutrición. Te aseguro que, aunque en las ferias a las que asistimos trabajamos entre manjares, tras varias jornadas llega un momento en que matarías por un yogur natural.

Ay, lo que daría por tener hoy por ejemplo este plato en mi bolso!

Bueno, al grano. El día en que lo preparé tenía prisa y algo de arroz venere hervido (arroz integral de profundo color negro y sabor intenso, me chifla!). Lo saltée con una gota de aceite de oliva virgen extra en la sartén. (1 minuto).

Una vez en el plato, añado salsa de tomates secos Olasagasti de la colección de Salsas Italianas de la que soy ferviente admiradora… qué digo! soy adicta. Y remuevo todo de forma que el especial aroma del arroz se mezcle con las distintas verduras, el aceite de oliva virgen extra y la salsa de tomate tan mediterránea.

 

Dos cucharaditas de Salsa de Tomates Secos Olasagasti acentúan el sabor del resto de ingredientes de la receta.

 

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