Tu abrir y zampar favorito ahora con descuento jugoso.

Si ya has decidido cuál es tu receta favorita -o tus varias favoritas- y quieres llenar tu despensa, estás de suerte. Solamente esta semana te llevamos a casa tu Abrir y Zampar favorito pagando menos. El descuento se hará automáticamente en la compra y las recetas más molonas para llevar al trabajo, de excursión o abrir en casa para disfrutar se quedan a estos precios deliciosos:

• Atún a la toscana (con alubias y verduras), doce latas a 41,60 euros.
• Anchoas a la donostiara, las doce latas a 36,00 euros.
• Las doce latas de atún encebollado, a 41,60 euros.
• Atún a la siciliana (en salsa de tomates secos con olivas negras), los doce estuches, 41,60 euros.
• Las doce latas de atún a la piperrada, a 41,60 euros.
• Y el atún con pisto mediterráneo, mmmmm, a 41,60 también.

Puedes hacerte con los packs que quieras: Para ti para ya o hacer acopio en tu despensa; Para regalar, para compartir en reuniones de amigos o de trabajo. Y, cómo no, llévatelos a todas partes.

Puedes entrar en este enlace para ver algunas ideas sobre cómo combinarlas. Y también conocer más sobre su origen y por qué nos decidimos a prepararlas y comercializarlas, aquí.

¿Has elegido ya tu favorita? Yo sí: ¡Me las llevo todas! ¡Todaaaaas!

Marta Olass

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El post de hoy es una idea, no una receta como dice el título. Pero puede ser tu receta-comodín secreta con la que sorprender -y sorprenderte-.

¡Si la receta ya la ponemos nosotros!: Lomos de atún a la siciliana de la colección «salvavidas» Abrir y Zampar.

Carbohidratos, vitaminas, proteínas, minerales… Todo en un plato y en pocos minutos.

Pasta y atún a la siciliana, la idea más fácil del mundo (y está riquísima).

Ingredientes para dos: 300 g de la pasta que tengas en el armario (Eva ha utilizado garganelli) y una lata de nuestra receta de familia Lomos de atún a la siciliana. Agua y sal para la cocción. Si quieres, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Dificultad: 0

Tiempo de preparación: lo que exija la cocción de la pasta.

Utensilios: Una cacerola hermosa para hervir la pasta, un bol para presentar, un par de platos para servir. Si hay que calentarlo, una sartén.

Las maravillas que se pueden comer o cenar con un simple Abrir y Zampar.

Elaboración: Cuece la pasta en abundante agua con sal los minutos que indique el envase (en el caso de estos garganelli, 8 minutos). Escurre y vuélcala en un bol con un chorriito de aceite de oliva virgen extra. Abre nuestra lata de lomos de atún con salsa de tomates secos y aceitunas (a la siciliana) y mezcla el contenido con la pasta caliente. Sirve en dos platos… y a zampar.

Si tenías ya la pasta preparada de antes y solamente quieres llegar y calentar, mezcla todo en una sartén y dale un calentón a todo junto. Me parece mucho mejor así que calentado en el microondas. La pasta no se reblandecerá y los sabores quedarán mejor mezclados.

Yo suelo comer este atún a la siciliana con arroz o con quinoa habitualmente. Me gusta esta idea tan mediterránea de Eva.
Y tú ¿Con qué comerías estos lomos de atún a la siciliana?

Marta Olass

Recuerda que hoy lunes es el último día de la oferta del kit de las 6 recetas de familia con un 20% de descuento.

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PROMOCIÓN: DESCUENTO DEL 20% SOLAMENTE ESTA SEMANA.

Seguramente ya conoces una o varias de nuestras 6 recetas de familia; En cualquier caso puedes leer otros artículos con más información o ideas para degustarlas de forma diferente.

Ésta es una nueva opción si vives solo y haces compras reducidas o si quieres sorprender con un regalo difertente. Y si nos las has probado aún… ¿a qué estás esperando? ¡¡Claaaaro!! A la oferta de esta semana 🙂 Ahórrate un 20% en la compra de las 6 deliciosas recetas caseras. No encontrarás en el mercado nada que se le parezca ni de lejos. Entra en nuestra web durante esta semana (más el lunes 13) y el descuento se aplicará automáticamente en tu compra.

Nuevo Pack «Las 6 recetas de familia»:

Nuestros recetones están de muerte, hemos recibido muchas felicitaciones por el resultado casero gracias a que los cocinamos nosotros mismos utilizando únicamente ingredientes de primerísima calidad: verduras, aceite de oliva, poca sal y pescado azul. Riéte de otros platos que venden por ahí para llevarte a la ofi: las recetas Abrir y Zampar saben a lo que tienen que saber, son saludables y no tienen ni trampa ni cartón.

Estas son las recetas que encontrarás en la caja que te enviaremos a casa en un Abrir y Cerrar de ojos:

• Lomos de atún a la toscana (con alubias y verduras), de la nonna María.
• Lomos de atún a la siciliana (con salsa de tomate secos) de la familia del nonno en Terrasini.
• Lomos de atún encebollado (¡un clásico!) de mi ama.
• Lomos de atún con piperrada (muy del norte) habitual de mis compañeras bizkainas.
• Lomos de atún con pisto mediterráneo (con berenjena, tomates y olivas), una de mis favoritas y que siempre preparaba la mamma di Matteo, genovesa.
• Anchoas a la donostiarra (el superventas, con ajito y guindilla), la favorita de mi aita y de tantísima gente, parecen recién pescadas en el puerto de San Sebastián.

El pack ya está disponible a 29 euros en la web. Pero durante esta semana podrás adquirilo por 23,20 euros.

Cocina casera, cocina saludable, sin artificios.

Cocinados con aceite de oliva y con nuestro mimo de siempre, estos platos ya están listos para llevarlos al trabajo, de excursión o calentarlos en casa para comerlos tal cual o acompañando arroces, pastas, ensaladas o huevos.

Arovisiona tu despensa con conservas que merecen la pena: de calidad y deliciosas, que te sacan de más de un apuro y con variedad para todos los gustos. Ahora esperamos a que nos cuentes cuál es tu favorita o en qué situación y con quién te apetece abrirte una lata Abrir y Zampar.

¡Aprovecha esta semana!

* 20% de descuento aplicado automáticamente en la compra online de uno o más packs «6 recetas de familia» entre el 7 y el 13 de septiembre.

* Envíos gratis en la península en compras a partir de 150 euros.

Marta Olass

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Anchoas a la donostiarra. El mar condimentado en una lata.

Imaginando…

Empiezo a imaginar historias: Imagino el puerto de Getaria a comienzos del siglo pasado. Conversaciones entremezcladas en  italiano y euskera mientras esperan las costeras de anchoa. Imagino al joven siciliano Salvatore Orlando aprendiendo los secretos del negocio,  acompañado de su hermano Liborio, 18 años mayor que él y el primero de la saga familiar en llegar a nuestras costas.

Imagino a Salvatore bailando en alguna romería guipuzcoana con Simona Olasagasti, antes de casarse con ella en Lezo en 1923. Imagino a Salvatore apalabrando la venta de las capturas de anchoa en algún puerto de la cornisa cantábrica,  conversando con los maestros “salatoris” sicilianos expertos en usar la sal y la prensa para conservar la anchoa.

Lazos familiares.

Lo imagino contratando en los años 30 a Antonio Calvo Aranguren, un avispado estudiante de Getaria, para que le ayudara en la oficina de la empresa salazonera. Comenzaba así una relación laboral que duró más de treinta años. Imagino a Encarna Azkue Larrañaga, nacida en Getaria en 1916, de bien jovencita descabezando y eviscerando anchoas, rodeada de barriles y montones de sal en el almacén de Orlando en Getaria.

Trabajadores de la fábrica Salvador Orlando en el puerto de Ondarroa en los años 30.

Encarna dejó de trabajar con la anchoa poco antes de iniciarse la Guerra Civil; Se fue a trabajar a Donosti, a servir, en una villa de Ondarreta, hasta que se casó en 1942 con Antonio, estableciéndose en Pasaia al lado de la empresa de Salvatore. Antonio, víctima del Alzheimer, pasó los últimos años de su vida entre recuerdos distorsionados de su etapa con Salvatore Orlando, hasta que murió en 1997. Su mujer Encarna murió en 2004.  Ane, mi pareja, es la nieta de Antonio y Encarna.

Imagino a un inquieto Salvatore planeando y diversificando sus negocios, abriendo serrerías para la fabricación de cajas para la conserva y el transporte de pescado. También imagino a su mujer Simona a comienzos de los años 30, acunando a Ignacio Orlando Olasagasti, el cuarto de seis hermanos, quien años más tarde continuaría con la tradición conservera. Imagino a un joven Ignacio a mediados de los 50 en la oficina de su empresa de importación en Génova, colgado de su moderno teléfono de baquelita, cerrando negocios con empresas conserveras españolas para su distribución en Italia.

Y por fin, Conservas Olasagasti.

Imagino el rostro ilusionado del  joven  Matteo Orlando, sin cumplir todavía la treintena, registrando en 1994 la nueva sociedad Conservas Dentici S.L. presentando las conservas Olasagasti junto a su padre Ignacio. Imagino sus rostros de preocupación e incertidumbre ante el cierre de la pesquería de anchoa en 2005 y después, en 2009, celebrando a lo grande la recuperación de la población de anchoas y la consiguiente reapertura de la pesquería en el mar Cantábrico.

Y hasta aquí llega mi fantaseo, lo demás lo he leído en la página web de Olasagasti, lo he visto en las redes sociales o me lo ha contado Marta Mendia con infinita paciencia.

Investigan durante años, hacen multitud de pruebas, buscan buenos proveedores, ahondan en la tradición y la memoria.

Investigan durante años, hacen multitud de pruebas, buscan buenos proveedores, ahondan en la tradición y la memoria. Como resultado de este esfuerzo por mejorar y ofrecer productos de calidad, lanzan al mercado cinco recetas de atún (con piperrada, con pisto mediterráneo, encebollado, con salsa de tomates secos y a la toscana con alubias blancas). Y por supuesto la tradicional receta de Anchoas a la Donostiarra, lata que tengo abierta delante de mí para proponeros esta receta.

El mar condimentado en un plato con anchoas a la donostiarra Olasagasti.

El mar condimentado.

Anchoas a la Donostiarra con coliflor asada y gelatina de tomate.

Ingredientes:

Una lata de anchoas a la donostiarra Olasagasti

Un ramillete hermoso de coliflor

2 o 3 tomates de rama

Agar-agar en polvo

Cebollino y perejil.

Elaboración:

Partir el ramillete de coliflor de manera que salgan trozos gruesos, aproximadamente de un centímetro de grosor, teniendo cuidado de que salgan unidos al tronco. Poner los trozos en una bandeja de horno, rociarlos con aceite de oliva añadir un poco de sal y pimienta; Tapar la fuente con papel de plata y hornear a 200º durante 30 minutos. Quitar el papel de plata y seguir horneando durante 10 minutos más o hasta que se doren un poco. 

Mientras se hornea la coliflor, se rallan los tomates y la pulpa resultante se cuela por una estameña o un colador de café de tela, presionando un poco para que salga todo el agua de vegetación del tomate. 

Se pone un decilitro de líquido en un cazo pequeño hasta que hierva, añadimos los 0,25 gramos de agar-agar y removemos con una varilla unos segundos hasta que éste se disuelva bien; Fuera del fuego se salpimienta. 

Añadimos un poco del líquido al plato donde se vaya a servir, lo justo para cubrir el fondo. Se vierte el agua de tomate restante en un recipiente adecuado para que al gelatinizarse se puedan hacer dos rectángulos de agua de tomate de un grosor de unos 3 o 4 milímetros. Se refrigera durante unos 20 minutos o hasta que coja cuerpo.

Sacamos los trozos de coliflor horneados y se ponen con cuidado en el plato sobre la gelatina de tomate, encima se colocan las anchoas a la donostiarra y sobre ellas los dos rectángulos de  la gelatina de agua de tomate. Se decora el plato con la guindilla y el cebollino y el perejil. 

… Y Marta.

Gracias Marta por las latas y por la oportunidad de compartir este espacio con gente a la que admiro.

Bibliografía para El Mar Condimentado: 

Escudero Domínguez, Luis Javier: “Italianos en el Cantábrico. Identidades e historias de una migración particular”, Itsas Memoria. Revista de Estudios Marítimos del País Vasco, 7, Untzi Museoa Museo Naval, Donostia-San Sebastián, 2012.

Kike Pilpileando

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Llegar a destino y sus recompensas: el paisaje y un buen almuerzo

El año pasado llegué cansada a un maravilloso lago de una cima del Pirineo y cuando vi a una familia montañera sacar una lata de atún negruzco de una marca barata conocida (nada apetecible) para compartir entre los niños y los adultos, se me cayó el alma a los pies. Yo saqué mi flamante lata rosa, la abrí y relució el bonito del norte del Cantábrico en aceite de oliva. No tiene nada que ver! Ya que te pegas esa matada, aliméntate bien y da un premio a tu familia exhausta, que tiene que retomar el camino de vuelta con alegría.

En lugar de llenar el carro en el último supermercado de la carretera, planifica bien las comidas y llévate desde casa unas buenas conservas, embutido de calidad (esto seguro que es más fácil encontrar en el monte), frutos secos de los buenos y tus galletas favoritas. Así no habrá sorpresas de última hora.

Una excelente opción es llevarse -en lugar de mejillones, bonito y los tomates aparte- un plato ya listo de atún con verduras y aceite de oliva, todo en una lata gracias a la colección abrir y zampar.

Un plato completo y equilibrado en una lata. Las recetas Abrir y Zampar son una excelente opción para montañeros y excursionistas exigentes.

Conservas en la montaña, una feliz solución. Atún con pisto mediterráneo Abrir y Zampar.

Ya son cada vez más los excursionistas que apuestan por llevarse el plato ya cocinado a la cima. Menos trastos, justo la lata, pan y apetito voraz. (Y chocolate!)

Ábrete una lata y da mucha envidia. Tú eres excursionista exigente?

Marta Olass

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Todavía estamos de resaca post feria Alimentaria. Agotados pero felices del numeroso público, interés y actividades generadas en torno a nuestras Delicias del Mar Cantábrico; pensando en cómo mejorar y adecuarnos a las nuevas demandas que van surgiendo; trabajando para progresar y aportar valor en la próxima edición Alimentaria 2018.

Queremos agradecer a todos los que habéis pasado a conocernos, a visitarnos una vez más, a saludarnos o interesaros por nuestros productos para posibles acuerdos; A los que habéis venido a intercambiar impresiones, a degustar nuevos productos, a brindar y a felicitarnos por nuestro trabajo; Y a los que no habéis podido acercaros al stand o a la feria pero que nos habéis llamado y os habéis interesado por la actividad en la misma.

Anuncio del sorteo en la feria y en el blog

Muchos habéis querido participar en el sorteo de un surtido de recetas Abrir y Zampar o una camiseta, dejándonos vuestros datos o inscribiéndoos a este blog. Y aquí reflejamos los ganadores de los premios. Nos pondremos en contacto con vosotros a través del correo electrónico el número de teléfono que nos habéis facilitado para confirmar la dirección de envío.

Ganadores de un surtido de recetas familiares Abrir y Zampar:

Maribel García García, Elche (Alicante)

Manuel Revilla Hernández, Caspe (Zaragoza)

Loli Llano, Galicia

Marta Velaz Corres, Burlada (Navarra)

Ganadores de una camiseta Olasagasti:

Eduardo Bayer Hernández, Barcelona

María VAllespi Fenollosa, Barcelona

No serán los únicos premios que vamos rifando. Estad atentos a próximas sorpresas y, de paso, saboread las recetas y las noticias que vamos preparando en los post semanales para que estéis a la última en lo que a despensa y Mar Cantábrico se refiere.

Inscribíos apuntando vuestro correo en la casilla de la derecha junto al título de este post y no os perdáis las novedades más deliciosas del Cantábrico.

Marta Olass

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