Qui ci sono 5 genuine ricette che puoi preparare facilmente in poco tempo.

Conserve alimentari di alta qualità combinate con verdure per rispondere alle esigenze di una dieta completa e bilanciata.

5 idee originali che mescolano influenze da culture differenti, con il il tonno alalunga come protagonista.

Le nostre ricette con conserve di pesce:

1) Olasagasti Mare&Monti

Tempo di preparazione: 5 min.

Tempo di cottura: 35 min

Per 2 persone

Per la ratatouille:

1 cipolla

1 zucchina

1 peperone

1 pomodoro

Poi:

1 vaso di tonno Alalunga Olasagasti da 315 g

12 cucchiaini  di patè di olive nere

1 tazza di riso (opzionale)

Ingredienti di prima qualità per una ricetta semplice e sana.

Possiamo dare il tocco finale con la crema di olive nere.

2) Olasagasti Tabouleh con filetti di Ventresca

Tempo di preparazione: 3 min

Tempo di cottura: 20 min

Per 4 persone

350 g di bulgur

Un peperone rosso ed uno verde

1 Cipollina piccola

Due limoni

1 Cetriolo

Olio di oliva

1 scatola di filetti di Ventresca Olasagasti da 270 g

Sale

Prezzemolo e foglie di menta

Preparazione: Spremere i due limoni, versare sopra il bulgur con 3 cucchiai pieni di acqua. Coprire e lasciar gonfiare per alcuni minuti. Tritate tutte le verdure in piccoli dadi. Mescolare tutti gli ingredienti; aggiungere parecchio prezzemolo e foglie di menta, e il sale. Lasciare in frigo tutta la notte, vestire il piatto con olio d’oliva e servire fresco. Non dimenticate di aggiungere il tonno Olasagasti all’ultimo momento.

Questo è il taboulé tipico preparato dal mio amico marocchino di Bouscour. In realtà, loro no utilizzano neanche l’acqua, solo un po’ più di succo di limone.

Se  poi si aggiunge un paio di uvetta … allora … vi sentirete trasportati in Marocco !! Io, ovviamente, ho aggiunto un po’ di pesce Olasagasti (che lì non era considerato).

La Ventresca gli darà il tocco mare, una combinazione perfetta.

Filetti di ventresca e tabbouléh

3) Gyozas Olasagasti o Dim-Sum

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 5 min

Per 4 persone

Ingredienti:

1 scatola di Tonno Alalunga da 270 g

200g di peperoncini verdi dolci arrostiti

1 cipollotto

12 sfoglie speciali per Gyozas (Dim-Sum)

1 cucchiaino di olio di oliva extra vergine

Poche foglie di lattuga

Salsa di soya

Tritate finemente la cipolla e cuocere in olio d’oliva fino a che non è molto morbida. Aggiungere i peperoni  tritati e cuocere per un minuto. Mettete questa preparazione da parte.

Le sfoglie devono essere inumidite. Mettere un mucchietto di preparazione al centro di ogni sfoglia insieme ad alcuni pezzi di tonno bianco. Chiudere, sigillare le Gyozas e cuocerle. Possono essere cotte o tradizionalmente al vapore in foglie di lattuga (come nella foto qui sotto) o fritti in padella.

Servite con la salsa di soia.

Semplici e molto vistoso

Dim Sum alla Basca.

4) Insalata gourmet Olasagasti

Tempo di preparazione: 10 min

Per 4 persone

Ingredienti:

Foglie di lattuga

2 pomodori

4 uova sode

1 scatola da 270 g di filetti di Ventresca Olasagasti

1 vaso vetro di Filetti di acciughe del Cantabrico Olasagasti  da 90 g

Olio extra vergine di oliva, aceto, sale.

Mettere le foglie di lattuga in fondo a ogni singola ciotola, aggiungere le fette di pomodoro e quarti di uova. Condire e mescolare. Infine, decorare con i filetti di ventresca e i filetti di acciughe Olasagasti.

Insalata fresca tutto l´anno.

5) Panino alla Basca

Tempo di preparazione: 5 min

Per 2 persone

2 baguette

4 fette grandi di pomodoro

1 lattina da 200g di Tonno Alalunga Olasagasti

6 peperoncini verdi dolci

1 cipollotto tagliato finemente

Olio extra vergine di oliva

Dimezzare ogni panino, preparare il panino con tutti gli ingredienti. (Non dimenticate di rimuovere il gambo da ogni peperoncino!).

Un classico da importare

Marta e Pilar

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Mi ha colpito l’impegno e l’interesse dato all’importanza del passaggio delle sapienze tra genitori e figlio: dei metodi, dei momenti e gli strumenti migliori per trattare con il territorio ed avere i suoi frutti. Perché il rispetto delle tradizioni porta con sé anche un rispetto dell’ambiente e dei suoi cicli vitali.

Un passaggio di conoscenze che di generazione in generazione si fa sempre più ricco e si aggiorna nei tempi. Che va supportato e non lasciato soffocare sotto il peso della concorrenza a basso costo e senza regole.

Temi che mi hanno colpito perché si intrecciano con la storia della nostra attività.  Noi non trattiamo il territorio e  l’agricoltura, ma il mare con i suoi pesci. Ma anche qui la famiglia è al centro.

Il nonno Salvatore fu mandato a Getaria (Guipuzkoa-Paese Basco) dalla sua terra natìa, la Sicilia. Qui la famiglia Orlando viveva della pesca e della elaborazione della conserva di acciughe. Cosi, come tanti siciliani emigrati nel nord della Spagna, Salvatore avviò là l’attività conserviera, di tradizione siciliana, di salagione del pescato fresco.

Nel Paese Basco infatti questa tecnica non era conosciuta, risaliva infatti ad una tradizione antica introdotta dai Fenici in Sicilia nel V sec. a.c.,  ma il pesce abbondava nel florido Mar Cantabrico; per questo accorsero, e tutt’ora risuonano ancora parecchi cognomi italiani in questa zona, parecchi emigranti siciliani portatori di quella ricca cultura conserviera.

Salvatore si sposò con una donna elegante tipicamente basca, Simona Olasagasti, con la quale ebbe 6 figli; fu uno dei principali attori dell’inizio dell’industrializzazione del settore ittico e aprì varie fabbriche nella costa Basca (Ondarroa, Bermeo, Fuenterrabia, Laredo..) e diversificò  l’attività industriale, rimanendo però il più rilevante produttore ed esportatore di acciuga del Cantabrico.

Ignazio Orlando, uno dei 6 figli di Salvatore, di nuovo dall’Italia dove ha iniziato a commercializzare le conserve, si è sposato e vive dal 1960, ha voluto  continuare e sviluppare la tradizione familiare imprenditoriale nell’industria ittica  nell´attuale progetto della fabbrica di Markina ( Bizkaia -Paese Basco ); Salvatore morì nel 1995 a San Sebastiàn, dopo aver visto nascere ad opera del figlio la marca Olasagasti che portava il cognome della sua fedele compagna di vita.

Oggi Matteo Orlando, in Spagna, nella fabbrica di Markina (Bizkaia) e le sue tre sorelle Cristina, Consuelo, Pilar, nella distribuzione italiana a Genova formiamo la quarta generazione impegnata nell’impresa. Una storia di viaggi andata e ritorno Spagna-Italia , di saperi e conoscenze che si conservano ed alimentano.

La conserviera  di Markina, insieme ad altre cinque ditte di rinomata tradizione, dal 2006 hanno messo insieme le loro forze nella “Asociación Conserveros Artesanos de la Costa Vasca”  per difendere e promuovere i prodotti tradizionali di origine nel settore delle conserve e semiconserve di pesce, sotto il controllo di un’ Agenzia esterna di certificazione, la Fundaciòn Hasi (antica, Fundación Kalitatea).

Soltanto le conoscenze, il sapere antico e l’attaccamento  al territorio trasmessi visceralmente in famiglia di generazione in generazione sono il valido supporto a far sì che cresca una volontà di fare le cose per bene.

 L’Associazione per la difesa dei prodotti di origine, il sistema di pesca altamente selettivo e sostenibile nel rispetto delle quote pesca, lavorato artigianalmente, da mani anch’esse sapienti, integro e prelevato direttamente sul luogo di pesca.. sono solo alcuni dei punti fermi  rappresentativi di questa volontà di fare bene,  per essere fautori di una sana alimentazione e per il rispetto dell’ecosistema mare.

Perché un prodotto curato è più sano e più buono, un po’ come i bambini, se seguiti con cura, sono più sani e più felici; noi, con la tradizione che ci supporta, cerchiamo di fare le cose per bene.

Pilar, della quarta generazione.

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E per queste ragioni mangiamo le Conserve Olasagasti:

1. Perché è delizioso, piace a grandi e piccoli, è molto facile da preparare: semplicemente aprire una latta, versare in un piatto, e aggiungere alcune fette di cipolla o di pomodoro conditi accompagnato da pane, è un cibo appetitoso ed accessibile anche a chi non sa neanche scaldare acqua nel microonde.

I bambini si divertono con la sana cucina.

Crema di acciughe e tonno. Super naturale, i bambini diventano matti!

2. Perché è un alimento sano, fa parte della dieta mediterranea e, se non si mescola con ingredienti calorici, il suo apporto energetico è equilibrato. Permette di essere consumato più volte la settimana ed è un modo facile di mangiare pesce. Conservato mantiene intatti i suoi valori nutrizionali.

Nella maggior parte delle famiglie si ricorre spesso al consumo di questo alimento. Dieta varia ed equilibrata a base di pesce azzurro (fresco o in conserva).

3. Perché è un prodotto locale, pescato nelle nostre acque (nel caso dell’acciuga, dell’alalunga, del tonno rosso e dello sgombro). In tutti i casi arriva fresco ai nostri porti e viene lavorato nella nostra fabbrica immediatamente da personale qualificato. Come dire, le nostre conserve sono kilometro 0, conosciamo la loro origine e tracciabilità. E’ un prodotto di fiducia che, una volta confezionato, è pronto per raggiungere il consumatore di qualsiasi parte del mondo.

4. Perché la sua lavorazione è artigiana. In fabbrica si lavora il pesce sempre con la stessa cura e perizia di cent’anni fa, seguendo un processo ereditato dai primi conservieri, ottenendo che siano conserve come “fatte in casa”.

5. Perché contiene un elevato valore di acidi grassi insaturi, tra cui il famoso OMEGA-3 a catena lunga che apporta importanti benefici nel sistema cardiovascolare. Tanto il tonno come le acciughe o lo sgombro costituiscono la principale fonte naturale di OMEGA-3 negli alimenti. Inoltre, risultano un’eccellente fonte di proteine di alto valore biologico e la presenza di carboidrati è quasi inesistente.

6. Perchè ha un alto contenuto di vitamine B e D. Quest’ultima molto importante dato il deficit generalizzato, per la carenza di alimenti ricchi di vitamina D; questa ci aiuta nell’assorbimento e nell’utilizzazione del calcio e del fosforo così come al buon mantenimento dei denti e delle ossa. Per elencarne solo alcune, le vitamine B3,B6 e B12 contribuiscono alla diminuzione della stanchezza e dell’affaticamento, alla regolare produzione dei globuli rossi, al normale funzionamento del sistema immunitario. E, nel caso delle conserve sotto olio d’oliva, la vitamina E di quest’ultimo ha proprietà antiossidanti, contribuisce cioè alla rigenerazione di cellule a seguito dello stress ossidativo.

Borja Agote sulle onde del Mare Cantabrico (Paesi Baschi). Foto Lance.

7. Perché somministra minerali come il ferro, lo zinco e lo iodio. Il ferro contribuisce alla funzione cognitiva, al regolare metabolismo ed inoltre alla regolazione della stanchezza e dell’affaticamento. Lo zinco influisce nella fertilità e nel regolare funzionamento organi di riproduzione, oltre che a metabolizzare gli acidi grassi ed i carboidrati…Inoltre ci aiuta a mantenere in buono stato le unghie, la pelle, i capelli, cos’ come le ossa. Lo iodio contribuisce alla produzione di ormoni tiroidei, al funzionamento del sistema nervoso, ci aiuta a mantenere la pelle in buono stato …

8. Perché è comodo da tenere in casa. Le latte ed i vasi si impilano nelle nostre dispense, garage o cantine. E, grazie al nostro singolare imballaggio, le  mensole ‘decorate’ con le nostre confezioni risultano anche gradevoli alla vista.

9. Perché, in più, la sua data preferibile di scadenza ‘lontana’, permette di comprare tranquillamente scorte in gran quantità senza il timore che il prodotto si deteriori; sempre che lo si conservi in luogo fresco ed in condizioni adeguate.

10. Perché si possono preparare infinità di ricette con una o più conserve di pesce. Inoltre il pesce azzurro è parte importante della cultura tipicamente basca dei ‘pintxos’ o, comunque, per il resto di Spagna, delle ‘tapas’, appetitosi e guarniti spuntini che accompagnano sempre ottime bevute.

Una pareja perfecta. Fresca y en conserva, la anchoa es siempre campeona.

P.S. Il nostro motivo extra (11): perché è un alimento senza glutine adatto per celiaci.

Queste ragioni sono sufficienti? Apriti una latta od un vaso con tutta tranquillità: ti stai viziando, ti stai volendo bene.

Marta e Pilar.

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Ma mi sento una privilegiata a lavorare vicino al Mar Cantabrico e farmi un tuffo ogni pomeriggio.

«Prendere le onde Cantabriche», uno sport molto popolare nei Paesi Baschi. (Bodyboarder nella spiaggia di Bakio)

Lavorando o no, siamo nel mese vacanziero x eccellenza, con le spiagge, le strade e le autostrade affollate; feste di paese, sagre, grigliate sulla spiaggia, gite in montagna, viaggi esotici; abbiamo la migliore frutta e verdura dell’anno: i pomodori, le albicocche, le pesche, i fichi, i meloni, gli zucchini, i cetrioli… e altro ancora in un trionfo di colori e sapori.

Ed e’ anche il tempo migliore per la pesca del Bonito del Nord del Paese Basco, meglio conosciuto in Italia come Tonno Alalunga. E all’Olasagasti stiamo dispiegando tutte le nostre forze per preparare le migliori conserve di Alalunga per quando piu’ desideri procurartene.

La campagna del Bonito e’ iniziata a Giugno e di solito finisce con Settembre, anche se l’anno scorso sia andata un po’ oltre.

È d’estate che il Tonno Alalunga ci viene a trovare, dopo la migrazione, a riprendere forze e ad alimentarsi per recuperare la sua migliore forma, e, di fatto, le migliori qualità per essere consumato!

Con una speciale attenzione: la pesca non è affatto massiva, ma accuratamente selettiva, a canna, quindi uno per uno.

Sai come avviene? La pesca del Tonno Alalunga e’ una vera e propria arte tradizionale: di sera si catturano vicino alla costa acciughe ed altre specie piccole che poi si utilizzeranno come esca viva per la pesca del Bonito del nord. Una volta individuato il banco di Bonito si inizia a buttare esca ed a irrigare il mare con una sorta di idrante per rendere l’effetto di un succulento banco di acciughe; il Bonito si esalta davanti ad uno spettacolo simile (chi no?) e gli Arrantzales, i pescatori, lanciano le loro canne di bambù verso il mucchio per alzarlo intero, senza alcun danno alle sue carni. Con questo metodo si evita inoltre di catturare altre specie e di far danni all’ambiente marino.

Barche di pesca. Mare Cantabrico. Foto: Asier Larraza.

I nostri Alalunga non sono tanto grandi: anche se arrivano a pesare fino a 25 kg, le dimensioni ottimali sono tra i 10 ed i13 Kg.  Le barche li scaricano nei porti di Ondarroa, Fuenterravia, Guetaria, Bermeo, da dove all’alba scegliamo le migliori partite, ne decidiamo la quantità, ed il prezzo secondo l’asta…

Dopo l’aggiudicazione, lo inviamo direttamente alla fabbrica dove viene lavorato subito a fresco secondo un procedimento totalmente artigianale.

Bonito del Norte (Tonno Alalunga) dei Paesi Baschi. Pescato uno per uno.

E’ importante spiegarlo perché al momento di assaporarlo in conserva il risultato è unico. Da quando apri un vasetto si nota il particolare colore , la consistenza, l’aroma, e, soprattutto, la succulenza ed il sapore; tutto richiama al Cantabrico!

Tonno Alalunga. Materia prima Olasagasti eccezionale.

Non è facile riuscire ad elaborare conserve di simile qualità. Prova a preparare le tue conserve e lo proverai.

Ho alcuni amici e conoscenti che le preparano in casa e riconoscono la difficoltà nel calcolare il livello di cottura, la quantità di sale e, nonostante sia fatto in casa, spesso la sicurezza alimentare lascia un po’ a desiderare e può creare inconvenienti.

Con questo non ti voglio disincentivare; ora che siamo tornati a produrci la nostra birra, il nostro formaggio, impastiamo il nostro pane e prepariamo marmellate e verdure di stagione per disporne nel resto dell’anno, ti esorto anche a conservare il pesce pescato.

Personalmente, in alcuni casi come per gli asparagi, i peperoni, e le conserve di pesce, opto per la comodità: specialisti in materia lo fanno per me in modo artigianale ed alla fine mi risulta meno caro!

Sento spesso dire che Olasagasti elabora conserve molto simili a quelle casalinghe (di fatto la nostra fabbrica è una cucina allargata con molta tecnologia e buoni cuochi) quando in realtà la maggior parte delle volte le supera: siamo specialisti e si nota! Garantiamo un prodotto eccezionale e sicuro.

Infinità di piatti semplici e ricette locali (o non) accolgono con enusiasmo il nostro tonno Alalunga.

Insalata russa con Tonno Olasagasti

Una semplice insalata verde é molto più ricca e gustosa con Bonito del Norte (Tonno Alalunga) Olasagasti.

Pintxos (Tapas) Olasagasti

Anche su ricette di altre cuture il Tonno Olasagasti esce vincitore.

Che tu le faccia in casa, te le regalino o le compri, come diciamo sempre, l’importante è mantenere una dispensa di qualità. E che là fuori ti raccontino quello che vogliono!

Marta Olass

Traduzione: Pilar O

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Tipica preparazione basca: Antxoas a la Donostiarra-Acciugue dal Marinaio, con aglio e peperoncino

Focaccia con le acciughe Olasagasti.

Sono appena ritornata da Cadice e nei bar o ristoranti dove capitavamo ordinavamo boquerones (acciughe) fritte e tonno di almadraba, tonnara, (squisito!) per sedare l’astinenza di nostre acciughe e di tonno rosso, che quest’anno non si sta pescando a Fuenterabia (Paesi Baschi).

Le diciamo Arrivederci!, all’anno prossimo, sperando che la campagna 2015 sia migliore –in quanto a grandezza-. E che tutti rispettiamo questo pesciolino d’argento, lasciandolo crescere, riprodursi, moltiplicarsi… per poter godere di questo cibo ma senza danneggiare l’equilibrio della specie.

Diciamo arrivederci al tempo di pesca dell’acciuga del Cantabrico, ma dalle nostre parti prosegue il suo cammino: la lasciamo maturare tra i 6-9 mesi nella nostra fabbrica fino a che non sarà al punto giusto per il miglior consumo.

Le acciughe marutano sotto sale nella nostra fabrica.

Le acciughe dopo qualche mese di maturazione.

Ti lasciamo con alcune immagini prese nella nostra fabbrica qualsiasi giorno di maggio o di giugno nel quale arrivavano acciughe del Cantabrico freschissime di pesca. Si pulisce, si scapa, e comincia il processo di salagione:

Preparación de la Anchoa del Cantábrico de primavera en Conservas Dentici-OLASAGASTI from OLASAGASTI on Vimeo.

Marta Olass

Traduzione: Pilar O

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Solo tra i miei famigliari, una persona al frumento, un’altra ai latticini…

Un’amichetta di mia figlia Maria è intollerante al glutine e ciò fa si che facciamo alcune attenzioni nel momento in cui dobbiamo preparare merende, portare una torta o biscotti a scuola. In questi casi consiglio sempre di festeggiare con alimenti senza glutine, per evitare di fare differenze tra bambini.

Ciò nonostante, noi che non siamo celiaci dobbiamo mantenere abitualmente una dieta completa, varia, includendo anche  il glutine.

Attraverso twitter ed instagram ho conosciuto molti casi di persone che vivono senza glutine ed offrono innumerevoli ricette, consigli, indirizzi di ristoranti… Ci sono molti portali che si occupano della vendita di prodotti online adatti ai celiaci. Altri, come lagravidanza.net, danno consigli sulla dieta senza glutine nella gravidanza. Su Gluten Free Roads, ti raccomandano posti per viaggire senza problemi celiaci.

Oggi si celebra il giorno internazionale del Celiaco e, anche se i celiaci conoscono molto bene di che si tratta e ciò che possono o non possono mangiare, magari qualcuno ancora non lo ha molto chiaro o sospetta che i suoi terribili malesseri  abbiano una ragione che ancora non ha scoperto.

La Celiachia (MC) è un’intolleranza permanente al glutine, ovvero la componente proteica delle farine di frumento, orzo, segale ed avena, che si presenta in individui geneticamente predisposti, caratterizzata da una reazione infiammatoria, autoimmune, nella mucosa dell’intestino tenue che ostacola l’assorbimento delle sostanze nutritive.

Si stima che colpisce un europeo su cento con un drastico raddoppio delle donne rispetto agli uomini.

Ciò nonostante, vi è un’alta percentuale di pazienti ai quali non la si è diagnosticata o ignorano questa patologia. Di fatto come spiega anche l’AIC (Associazione Italiana Celiachia) vi sono differenti tipi di celiachia:

La forma classica, che solitamente si manifesta nei primi mesi di vita, tra i 6 ed i 24 mesi, con il divezzamento: i sintomi sono diversi a livello gastrointestinale ed a questi si accompagnano segni laboristici e sintomi dovuti al malassorbimento quali anemia, alterazioni della coagulazione, edemi, deficit di vitamine e oligominerali. Questa forma sta diventando ormai rara, mentre sempre più diffusa è la forma tardiva, caratterizzata da sintomi gastrointestinali atipici e da manifestazioni extra-gastrointestinali isolate o associate tra di loro.

Lo sviluppo di test serologici, atti ad individuare la presenza di anticorpi specifici per la MC, ha permesso inoltre di individuare la forma silente (presenza di lesioni intestinali patognomoniche in assenza di segni e sintomi)  e la forma potenziale (sierologia positiva in assenza di lesioni intestinali).

Quali sono i sintomi più frequenti?

– Dolore addominale

– Diarrea cronica

– Perdita di peso

– Inappetenza

– Nausea

– Vomito

– Anemia

– Stomatiti

– Affaticamento

– Alterazioni dell’umore ( irritabilità, apatia, fino a casi di ansia e depressione)

– Ritardi della crescita

– Perdita di massa muscolare

Purtroppo, i sintomi – tanto nell’adulto come nel bambino- possono essere atipici o non manifestarsi, cosa che rende difficile la diagnosi.

Che terapia deve seguire un celiaco?

La celiachia ha solo un rimedio: la dieta senza glutine, condotta con rigore, è l’unica terapia attualmente che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute. Ciò vuole dire che occorre escludere dal proprio regime alimentare alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di glutine dal piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l’assunzione di glutine, anche in piccole quantità, può provocare diverse conseguenze più o meno gravi.

Il celiaco deve basare la sua dieta sugli alimenti naturali: legumi, carni, pesci, uova, frutta, verdura, ortaggi e cereali senza glutine (riso e mais).

E quando richiedano alimenti elaborati o confezionati, dovrà controllare accuratamente nell’etichetta se sia dichiarato ‘alimento senza glutine’.

E’ il caso delle conserve di pesce (quando queste non siano elaborate in una ricetta con glutine). Una ragione in più per leggere accuratamente le scritte in piccolo delle etichette, i bollini e le cerificazioni, cosa che da sempre raccomando.

In Conservas Olasagasti la totalità dei prodotti sono adatti a persone celiache.

Inoltre , col fatto di essere artigianali e naturali, sono molto indicate per tutta la famiglia che desidera condurre una dieta salutare. E’ il caso della Crema di Tonno ed Acciughe, con la quale si possono preparare ottimi sandwich per celiaci e non  (qui si, il pane deve essere senza glutine per questi ultimi). Un’ottima soluzione per preparare merende con bambini e grandi che sofrono di celiachia. A tutti piace da matti!

L’Alalunga, l’Acciuga del Cantabrico, il Tonno Rosso, il Pinna Gialla Olasagasti sono alimenti cui ricorrere senza alcun timore. Anche i nostre Buone Ricette, basandosi in tradizionali ricette basche ed italiane, sono adatti a persone che non possono ingerire glutine.

Una volta che una persona è cosciente di quello che può mangiare, può prepararsi deliziose ricette e condurre una dieta varia. E fare o comprare pane specifico, biscotti o altri dolci con la farina (speciale per celiaci).

Ora puoi invitare a casa il tuo amico o collega celiaco. Seguendo semplici consigli e regole , puoi preparare ottime ricette (frittata di acciughe del marinaio, in questo link).

Se vuoi ottenere maggiori informazioni, visita il sito dell’AIC, o i molti forum tematici che circolano in rete.

Marta Olass

Traduzione: Pilar O

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