Pasos:

1. Troceamos el aguacate y mezclamos con la ventresca y los tomates cherry.
2. En la batidora echamos el huevo, la mostaza, el zumo de limón, sal y albahaca picada. Vamos incorporando poco a poco el aceite, mientras batimos, hasta que vaya emulsionando.
3. Mezclamos la mayonesa de albahaca con el resto de los ingredientes para montar la ensalada.
4. La colocamos en un plato con ayuda de un aro de cocina, añadimos unos trozos de ventresca de atún y de tomates cherry, y servimos.

Ingredientes:  

. 2 aguacates  

. 4 tomates cherry

. 20g de Ventresca de bonito en aceite de oliva Olasagasti

. Aceite de oliva suave

. 1 Huevo

. Zumo de limón (una cucharadita)  

. Albahaca picada(dos cucharadas)  

. Mostaza (una cucharadita)

. Sal

No te olvides, de nuestro ingrediente secreto… el Mar Cantábrico.  

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Por sencillas y por riquísimas. Y por poder elegir entre fría, templada y caliente. Y porque no hay que saber cocinar.

Si te gusta el pan bien acompañado, apúntate las tres tostadas con tres latas de hoy:

1. Tostada de centeno con hummus y atún del Cantábrico. Fría.

Puedes prepararte o, más fácil aún, comprar hummus de garbanzos o berenjenas y untar generosamente la tostada para terminar con los trozos de atún del Cantábrico y unas semillas de sésamo.

¿Cuántas te comerías?

2. Tostada de pan de espelta, coliflor y bonito del norte. Templada.

Pan tostado, lo quiero crujiente. Esparzo aguacate machacado. Unos arbolitos de coliflor hervida al dente, justo unos minutos. Y al final, el bonito del norte en aceite de oliva.

Una lluvia de escamas de sal y pimienta negra si te apetece.

¡Y qué mezcla, señoras y señores!

3. Tostada de tomatitos Cherry al horno y atún claro. Caliente.

Tuesto una rebanada de pan de esta hogaza hermosa de trigo blanco. Que pueda colocar cómodamente los tomatitos recién salidos del horno. Los he metido en la fuente con cebolla durante 40 min a 180 grados. Te invito a probar con finas hierbas y ajo otro día.

Y, bueno, lo mismo que antes: plato, pan, la verdura y el pesado azul. Pin, pan, chispún, en un periquete listo este atún.

Cierra los ojos y mmmmmm.

Tres tostadas salvavidas. Por sencillas y por riquísimas. Elige entre fría, templada y caliente. Para comer rico y bien ¡no hay que saber cocinar! Un poco de salseo, curiosidad y buen gusto.

¿Con cuál empezamos esta noche? ¿Fría, templada o caliente? Tres tostadas con tres latas que no te dejarán indiferente.

Marta Olass y la cocina mega fácil.

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Simple and delicious. And for being able to choose between cold, warm and hot.

If you like your bread well accompanied, make a note of today’s 3 toasts with 3 tins. Best of all, you don’t have to know how to cook. And yet you still want to prepare something quick, healthy and delicious.

Three tins, three toast:

1. Rye toast with Cantábrico tuna hummus. Cold.

You can prepare your own or, even easier, buy chickpea or aubergine hummus and spread generously on the toast and finish with pieces of Cantábrico tuna and some sesame seeds.

How many would you eat?

2. Spelt bread toast, cauliflower and white tuna. Warm.

Toasted bread, I want it crunchy. I spread smashed avocado. A few cauliflower florets boiled al dente, just for a few minutes. And white tuna in olive oil.

A sprinkling of salt and black pepper flakes if you feel like it.

And what a mix, ladies and gentlemen!

Best of all, you don’t have to know how to cook. And yet you still want to prepare something quick, healthy and delicious.

3. Baked cherry tomato and yellowfin tuna toast. Hot.

I toast a slice of bread from this beautiful loaf of white wheat. I can comfortably place the freshly baked cherry tomatoes on it. I put them in the dish with the onion for 40 minutes at 180 degrees. I invite you to try it with fine herbs and garlic another day.

And, well, the same as before: plate, bread, the vegetables and the quality tinned tuna.

Close your eyes and mmmmmm.

Which one shall we start with tonight? Cold, warm or hot? Three tins, three toasts that won’t leave you indifferent.

Marta Olass and her super easy recipes ideas on instagram.

Want to know more about Olasagasti premium preserves from Basque Country? Visit us!

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La cocina y la fotografía de Beatriz Rodríguez.

Conozco a Beatriz y sé que es una mujer súper trabajadora, familiar y con una vida muy ocupada entre su labor como fotógrafa, mentora, profesora y su vida entre Logroño y San Sebastián.

Es llamada a los eventos más relevantes en torno a la gastronomía y es un honor que Olasagasti sea su marca favorita en conservas de pescado para disfrutarnos con los suyos.

Aunque por su trabajo y por su afición a la cocina y al buen vino le encanta visitar restaurantes, es una magnífica anfitriona que sabe deleitar a sus invitados en casa, cocinar con mimo y vestir unas mesas preciosas.

Hace tiempo que no nos vemos aunque sepamos la una de la otra. Sigo con interés su cuidado trabajo, cómo crecen «los niños» y sus viajes de placer cuando tocan.

Para las recetas saludables exprés tienes que tener en tu cocina siempre unas cuantas conservas buenas y comprar a la carrera un par de ingredientes frescos y pan rico si no los tienes ya en casa habitualmente. Lo demás es sencillo a más no poder.

Beatriz Rodríguez.

La tosta de bonito del norte Olasagasti, aguacate, cogollos y mayonesa de Bea Tobegourmet.

Beatriz me contó que recurre a esta tosta en esos días en que amanece en la Rioja, realiza gestiones en el País Vasco y no sabe a ciencia cierta dónde acabará la jornada. En estos casos pasa siempre por su hogar en San Sebastián y, aunque disponga de poco tiempo, no renuncia a un tentempié (brunch o comida) saludable que le permita seguir la marcha por la tarde.

Para eso tienes que tener en tu cocina siempre unas cuantas conservas buenas y comprar a la carrera un par de ingredientes frescos y pan rico si no los tienes ya en casa habitualmente. Lo demás es sencillo a más no poder. Bueno, luego hay que tener el estilazo que ella tiene, diría yo: A mí no me salen tan, tan bonitas.

Ella ha utilizado:

• Dos rebanadas de pan de semillas.
• Un cogollo.
• Dos latas de bonito del norte en aceite de 120 g.
• Un aguacate.
• Una cucharada de mayonesa.

Por un lado trocea el bonito, pica el cogollo, añade la mayonesa y mezcla todo. Luego corta el aguacate en dados, tuesta el pan y lo crota en rectángulos. Finalmente, monta la tosta con la mezcla y decora con el aguacate.

Si te gusta el sabor de la cebolleta, añadirla picada le da un punto más crunchy. Yo sí la añadí, además de un poco de pimienta recién molida.

No te pierdas el vídeo para seguir paso a paso su receta, durante menos de un minuto. Te sorprenderá cómo corta el pan 😉

Más tapas suculentas en Alimentaria 2022 – Barcelona.

Y mañana ya estamos en la feria Alimentaria con ganas renovadas y deseando veros sonrientes y hambrientos. ¿Te apetecería venir a probar una tapa creada en vivo en el Euskal Txoko el lunes o el martes? Estamos en el pabellón 1, en Euskadi Basque Country y nos encatará recibirte. Escríbenos para saber más.

El miércoles habrá un evento abierto al público en el que no hace falta inscribirse. Acércate, disfruta con el showcooking y pégate el capricho de comer lo recién preparado por el chef Lordi de la Escuela de Hostelería Aiala.

Marta Olass

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Gracias a imágenes y recetas en internet podemos imaginar nuestro propio plato, siguiendo las instrucciones de nuestras cuentas favoritas y aportando nuestro toque, bien sea por gusto, por creatividad o por los ingredientes que tenemos en ese momento en nuestra cocina.

Fusionando la receta de Su con la mía, podría resumirse así:

Judías verdes con tomate y bonito del norte Olasagasti, con jamón y picatostes. Plato inspirado por Webosfritos.

Ingredientes para 2/3 personas

•  400 g de judías verdes
• 1 diente de ajo
• 100 g de jamón serrano
• 300 g de tomate frito casero
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Una bolsita de picatostes
• 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva de 120 g o una de 200 g.

Y allá vamos:

Quitamos los extremos de las judías verdes y las cortamos en el tamaño que más nos guste. Lavamos y escurrimos.

Las cocemos como lo hacemos habitualmente. Yo lo he hecho al vapor durante 12 minutos, me gusta que queden al dente. Déjalas 5-8 minutos más si las prefieres más blandas.

Utiliza si tienes salsa de tomate casera preparada con una lata de tomates pelados, 1 diente de ajo hermoso, un chorrete de aceite de oliva virgen extra y sal. Yo ni siquiera lo he triturado y he dejado los tomates en trozos.

Ponemos en una sartén la cucharada de aceite. Cuando está caliente, añadimos el ajo, dejamos que se fría a fuego no muy fuerte y lo retiramos; Según Su, es sólo para dar sabor y este paso es opcional, aunque para mí es fundamental. De hecho no suelo ni retirarlo.

Troceamos el jamón como más rabia nos dé, lo añadimos y le damos unas vueltas. Añadimos las judías verdes y removemos con cuidado. Echamos el tomate (cantidad al gusto, a mí me gusta con mucho), añadimos los picatostes, mezclamos y, finalmente, el bonito del norte en conserva.

Consejos de Su:

La familia Webera utiliza esta receta también como guarnición para acompañar el pescado o el pollo. Yo repetí plato para cenar y le puse además un huevo frito, increíble de bueno.

Si te gusta el tomate frito de lata, adelante. Pero yo creo que gana muchísimo si haces tu propia salsa en un periquete con tomates en conserva, que siempre salen buenos. Y, en verano, con tomates frescos, triturándolos o no.

Los picatostes caseros tampoco tienen ningún misterio. Sin embargo, yo me arreglo bien comprando bolsitas para tener a mano cuando las necesito.

Siempre digo que una de las cosas buenas que ofrece internet es la inspiración en todos los sectores. En gastronomía las noticias y las imágenes entran por los ojos, bajan al estómago produciendo jugos y enseguida podemos imaginar nuestro propio plato, siguiendo las instrucciones de nuestras cuentas favoritas y aportando nuestro toque, bien sea por gusto, por creatividad o por los ingredientes que tenemos en ese momento en nuestra cocina.

¿Cuál es tu receta preferida que hayas adaptado a tu gusto y se parece mucho o nada a la original? Entra en nuestra cuenta de Instagram y sigue inspirándote a la hora de cocinar con Delicias del Mar Cantábrico.

Marta Olass

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Dame calabazas, baby.

A mí me hace mucha ilusión que me regalen una, son bellísimas y una fuente de minerales y vitaminas B y C. Pero ante todo destacaría que es antioxidante, ayuda a reforzar nuestras defensas y es beneficiosa para la vista, nuestro corazón y aparato digestivo.

Aunque es una hortaliza propia del otoño, se puede encontrar durante todo el año. De hecho, estos días Instagram está que arde con recetas de calabaza.

Uno de mis vecinos obtiene en su huerta una gran producción y sus calabazas duran meses por lo que puedo tenerlas casi siempre fresquísimas. Solemos hacer trueque y otras veces me regala una al pasar por delante de su casa. Y, claro, puede caer lo mismo un puré que un pastel o confitura.

Calabaza asada, quinoa, verdura y bonito del norte en escabeche.

Es lunes, hace frío y apetece un plato saludable, rico y equilibrado. La aso en rodajas para que mantenga su sabor profundo y dulce que el horno intensifica. Mezclada con otras hortalizas, con quinoa y bonito del norte (que aportan la proteína) conseguimos un magnífico plato, muy ligero, ideal si la tarde nos depara actividad o concentración intensas. Por supuesto, también puede ser una cena exquisita o una marmita para llevar al trabajo (y dar mucha envidia).

Así he preparado el plato.

Pelo y corto en rodajas la calabza. La extiendo sobre el papel para hornear en la bandeja del horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal. También se puede añadir aquí la pimienta. La aso a alta temperatura hasta que tiene este aspecto:

Cuezo la quinoa. Salteo unas verduras o las hago al vapor. Puede ser un poco de cebolla, ajo y vaina. Unos ajetes frescos y zanahoria; Apio y cebolleta…

Emplato en las cantidades que más me apetezcan. Al fondo la quinoa mezclada con la verdura, la calabaza en rodajas, los trozos de bonito del norte en escabeche y unas aceitunas. Añado pimienta.

Se puede tomar en caliente o a temperatura ambiente.

Colorida, nutritiva y muy apetecible estos días. ¿Qué sugieres de postre?

Tenemos más recetas con calabaza asada en este blog. No te pierdas la calabaza asada con filetes de anchoa, la coca con caballa o la deliciosa quiche.

Marta Olass.

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